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デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
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多彩なラインナップを誇る「プレゼンテージ・麗(うらら)」カタログと2008年モンドセレクションにて最高金賞を受賞した逸品の緑茶とのセットです。

≪プレゼンテージ・麗(うらら)の特徴≫
1.様々なカタチの贈り物を、この一冊で。
思い出に残る体験、長くご愛用いただけるようなひと品、有名店や全国各地のおいしいものが満載!

2.豊富な掲載商品点数。
コース最大1,700点以上を誇る掲載点数は、業界No.1.性別や年齢を問わず、「選ぶ楽しさ」と「欲しいものを見つける喜び」を、お届けします。

3.掲載ブランド数が、さらに充実。
国内外の一流ブランドや一流メーカーの品を、数多く取り揃えました。
選べるカタログギフト「プレゼンテージ・麗(うらら)」。贈り先様やご予算にあわせてお選びください。

《丸山製茶 炭火名人》
2008年モンドセレクションにて最高金賞受賞!緑茶部門にて2年連続世界金賞受賞した逸品です。
良質の新芽を、炭火による火入れと同様の効果のある遠赤外線で葉の中心からじっくり火入れすることにより、余分な水分が取り除かれ、お茶の葉にとって最適な状態を作り出します。
この古来の伝統的な製茶技法に学んだ炭火仕込みが甘味、旨味を引き出しコクのあるまろやかな味を醸し出しています。

◆◇包装形態につきまして◇◆
専用の風呂敷にてお包みいたします。(詳細は左画像をご覧下さいませ。)
こちらの商品は包装紙をご選択いただきますと、贈り物の主となりますカタログギフトと専用化粧箱にお入れしたお茶をそれぞれ同じ包装紙でお包みし、カタログギフト(包装選択可)の上に置き、その上から風呂敷でお包みいたします。
なお、「内のし」をご選択頂きますと、お熨斗をカタログの包装の内側にお掛けさせて頂きます。
また、有料アレンジが承れない商品となっております。あらかじめご了承くださいませ。

◆◇紙袋につきまして◇◆
専用紙袋(1個入れ用)がご必要な方は、「紙袋あり」をご選択いただき、カゴへお入れください

■仕様
・ページ数:約252ページ(内グルメ:54ページ)
・【炭火名人】:内容量:70g袋×1、製造元:丸山製茶株式会社(静岡県)
・掲載点数:約760点(内グルメ:約170点)
・箱サイズ:約22×26.5×2cm

表示価格にはシステム料が含まれています。
カタログのお好きな商品から1点お選びいただけます。
カタログの表紙・内容につきまして、一部内容や表紙が予告なく変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

※カタログの表紙・内容につきまして、一部内容や表紙が予告なく変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
※風呂敷付き商品の場合、風呂敷の仕様が変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

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●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

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【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

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【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

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■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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印刷物デザインはもちろん、旅・温泉コラム、世界の料理レシピも執筆。
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