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デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
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ITEM INFORMATION
ブランド名ANDRES SENDRA(アンドレスセンドラ)
生産国スペイン
素材アッパー:牛革
ソール:牛革
製法グッドイヤーウェルテッド製法
サイズ別表参照
ブランド◆アノネイ&デュプイ社製レザーが美しい!知的でセクシーな上質スペイン靴。
ANDRES SENDRA(アンドレス・センドラ)は、靴の街と呼ばれるスペインのアルマンサで、100年以上続くの老舗シューズブランド。革はアノネイ社、デュプイ社の上質な素材、グッドイヤーウェルテッド製法、熟練職人の技術など、総合的に”上級の”シューズブランドと言えるだろう。特筆すべきはラスト(木型)。日本人に合うやや小さめのヒールカップ、美しく立体的に反り上がるトゥ~甲のラインなど、実に造り込まれている。モダンかつ凄腕な、このスペインブランドに大注目です!
特徴◆くびれのある優美なフォルム。
グッと引き締まったトゥと、くびれの豊かなセクシーなロングノーズフォルム。軽くあしらわれたメダリオンやデザインステッチもポイントになっています。主流の細身スタイルにぴったりと当てはまる日本人好みのスタイル。特に小指から爪先に向かう緩やかな ラインはまさに優美。うっとり見惚れてしまうハンサム& セクシーなフォルムをどうぞご堪能ください!
◆極上の「色ムラ」が、革本来の高級感を生む。
靴の整形を終えた後は、磨きの前の段階の 「ハンドフィニッシュ」という手作業によるペイ ントを行います。ここで試されるのが「職人の腕」。手間がかかる上に、長年にわたる熟練の技術が必要とされる、手作業によるペイント。特にトゥやかかと部には、手作業ゆえの色ムラ が多く表れますが、それこそが革本来の 「エレガントさ」を引き出している。高級感溢れる美しい出来栄えです。
◆「機能美」溢れる、グッドイヤー製法。
通気性が良く、耐久性が高い。その上、ソール交換にも適している製法が、グッドイヤーウェルテッド製法。はじめは履き心地がやや堅いですが、なじんで来た 時のフィット感はバツグン! このブランドの履き心地は、英国製のものよりもずっと柔らかいですので、堅いのが苦手な方も試してみる価値あり! 手間がかかるこの製法で、リーズナブルな価格を実現している点はさすが。丁寧なアウトソールの仕上げも 納得の出来栄えです!
こんな靴が好きな方にも●サントーニ(SANTONI)
●ベルルッティ(BERLUTI)
●クロケット&ジョーンズ(CROCKETT&JONES)
●ヤンコ(YANKO)
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今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

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●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

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【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

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【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

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■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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デザインと執筆をこなすグラフィックデザイナー、ライター。
印刷物デザインはもちろん、旅・温泉コラム、世界の料理レシピも執筆。
英語、スペイン語のチラシ制作も可能です。


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