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デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
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ITEM INFORMATION
商品名 バーウィック ストレートチップシューズ Berwick 靴 3577FM ブラウンスエード レペロ ダイナイトソール スペイン製 ビジネスシューズ メンズ 本革 内羽根 1707 キャップトゥ シューズ 革靴 男性用 高級 レザー men’s business shoes 紳士靴 SUEDE ブラウン 茶
ブランド情報 【バーウィック Berwick】
バーウィックはスペインの地中海側にあるアリカンテという町にある、 1707年創業の靴工場で作られているトラッドシューズです。
 工場の近くにあるアリカンテという地区は、「白い海岸」と呼ばれるヨーロッパで名高いリゾート地で、また、革製品の原産地としてもとても有名なところです。
商品詳細 数あるビジネスシューズの中で、格式の高い内羽根ストレートチップがベースとなっており、ビジネス向きなモデルです。
格式の高さゆえににお堅い印象の内羽根ストレートチップですが、トゥ部分にブローギング(穴飾り)を施し、王道を踏み外さない程度に遊び心がプラスされています。

グッドイヤーウェルテッド製法で製造されているので履き込む程、足に馴染んでくるので長くご愛足いただけます。

創業300年以上という長い歴史に裏付けられた高い品質とベーシックでありながら美しいデザインに定評があり、 主にヨーロッパ各国、及びアメリカに古くから輸出されています。
アッパー イギリス Charles F. ステッド社 REPELLO SUEDE(レペロスエード)
ソール ダイナイトソール
製法 グッドイヤーウェルト製法
ラスト 19(弊社別注)
生産国 スペイン
サイズ感 横幅はやや広めの作りになりますが、甲は標準ですので普段のサイズをお選び下さい。
※サイズ感には個人差がございますのであくまでも参考程度にお考え下さい。
備考 ★素材に天然皮革を使用している為、ハンドメイドにて製作されている為、若干の個体差ございます。
また、シワ・色むら、小キズなど多少見られますが、製品上の特性とご理解頂きご使用をお楽しみ下さい。

★最新の在庫状況の更新に努めておりますが、実店舗や姉妹店でも販売を行っておりますため、売り違い等で商品をご用意出来ない場合もございます。予めご了承くださいませ。
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今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

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●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

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【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

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【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

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■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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デザインと執筆をこなすグラフィックデザイナー、ライター。
印刷物デザインはもちろん、旅・温泉コラム、世界の料理レシピも執筆。
英語、スペイン語のチラシ制作も可能です。


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