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< 程度 : AB >※下記「程度説明」参照

商品詳細
種別ドライバー
メーカータイトリスト
モデル915D3 ドライバー (日本仕様)
シャフトEXSILT TOUR
バランスD-6
番手1W
ロフト10.5
硬さSR
長さ45.25
重量309g
性別/利き腕男/右
メーカー希望小売価格-
補足情報【お買い得品!】※こちらの商品は当店通常販売価格よりお買い得な価格設定をしている商品です。
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    今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

    Thailand

      海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

    カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

    ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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    本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

    このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

    カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

    "シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

    私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

    カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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    ■材料(3合炊)

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    ●鶏もも肉…2枚

    ●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

    ●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

    ●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
    ●玉葱…1/2個(みじん切り)
    ●ニンニク…1片(みじん切り)
    ●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
    ●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
    ●酒…1/2cup
    ●サラダ油…適量
    ●塩・黒胡椒…少々
    ●砂糖…少々

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    【炊飯用】


    ○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
    ○塩…小さじ1.5

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    【タレ】


    ★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
    ★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
    ★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
    ★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
    ★砂糖…大さじ1
    ★レモン汁…小さじ1
    ★おろしニンニク…大さじ1
    ★おろし切り生姜…大さじ1

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    ■作り方


    Step1

    鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
    両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

    Step2

    フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

    Step3

    フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

    Step4

    水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
    沸騰したら火を止め、アクを取る。

    Step5

    (3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
    炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
    (4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

    Step6

    ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

    Step7

    炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
    ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

    カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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