Agop Traditional Istanbul イスタンブールアゴップ ☆ 10" CHINA MINI b2b04dbtj22689-クラッシュシンバル

Paiste ( パイステ ) 2002 THIN CRASH 18" ☆ シンクラッシュその他 シャロットスライサーOFM-1007 CSY0503

Agop Traditional Istanbul イスタンブールアゴップ ☆ 10" CHINA MINI b2b04dbtj22689-クラッシュシンバル

デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
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トラディショナル・シリーズ
シンバル発祥の地トルコでの伝統的な手法を忠実に守り続けたイスタンブールのスタンダードなモデル。
代々伝わる特殊配合の合金から、一枚一枚職人たちの手で入念にハンマリングされ柔らかさを持ちながら明るさとキレの良さといったモダンサウンドのテイストを取り入れている代表的なモデル。

Effect Cymbal ーエフェクト・シンバルー
しっかりしたアタックと素早い減衰のSplash、パーカッシヴなBell、強烈なアタックのChina等を幅広くラインナップ。

※正規代理店から入荷するシンバルです。
ハンドメイドにより若干の個体差はありますが重量などのお問い合わせにはお答え出来ません。

Istanbul Agop Traditional MINI CHINA 10

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今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

USエアインテーク インナーダクト 94-01 INTEGRA GSR / TYPE R 1.8L用レーシングRAMエアインダクションインテーク+ドライフィルター RACING RAM AIR INDUCTION INTAKE + DRY FILTER FOR 94-01 INTEGRA GSR/TYPE R 1.8LTAMA ( タマ ) LMP1465F SEN メイプルスネア【LMP1465F SEN】

●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

その他 シャロットスライサーOFM-1007 CSY0502Zildjian ( ジルジャン ) A CUSTOM Medium Ride 20" 【・キーホルダープレゼント/ID:119108 】
【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

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【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

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■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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印刷物デザインはもちろん、旅・温泉コラム、世界の料理レシピも執筆。
英語、スペイン語のチラシ制作も可能です。


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