FQ100 100mm F型 クイックグリップバイス TRUSCO b2b04gbmi22275-その他

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デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
ハンディカットクロス 914mm×20m 2インチ紙管ささえ京友禅【夜桜】軽量アルミ製ステッキ(4つ折り伸縮タイプ)



■特長
●経年変化防止のため焼鈍してあります。
●センターバー、ガイドバーに焼入、研削仕上げです。
●カムロック構造でワークのクランプ時間が短縮できます。

■仕様
●全長(mm):280
●幅(mm):151
●高さ(mm):86
●口幅(mm):104
●口深さ(mm):42
●締付力(kN):6
●取付寸法(mm):120×248
●口開(mm):100

■材質・仕上げ
●本体:鋳鉄
●口金:鋼材


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TRUSCO クイックグリップバイス F型 100mm FQ100

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TRUSCO ドリルソケット焼入研磨品 ロング MT2XMT2 首下400mmユキワ ニュードリルミルチャック 把握径0.5~13mm 全長145mm

今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

TRUSCO 精密バイス 65mm 浮き上がり防止構造タイプTRUSCO ゼラスト防錆袋 幅1200X長さ1000X厚み0.08 50枚入

●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

TRUSCO 超硬付ハーフセンター MT4 2.0mmTRUSCO ドリルソケット焼入研磨品 ロング MT3XMT3 首下300mm
【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

TRUSCO レースセンター超硬付 MT1 チップ径12mm川島織物セルコン カーテン FELTA フェルタ▼ ソフトウェーブ縫製オーバーサイズ対応(下部3ッ巻仕様)フラット片開き▼ 【幅415~564×高さ361~380cm】FELTAシリーズ FT6329~6408


【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

イスカル W HF端溝/ホルダ HFHL252404T25TRUSCO ウレタンゴム 厚板 サイズ500×500 厚み5


■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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デザインと執筆をこなすグラフィックデザイナー、ライター。
印刷物デザインはもちろん、旅・温泉コラム、世界の料理レシピも執筆。
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