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デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
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商品の仕様
ペアガラスタイプ
●庫内温度はいずれも外気温26℃無負荷での測定値(庫内中心部での測定)。
●使用電源単相100V 50/60Hz
●全機種濡電しゃ断器付(コンセントブレーカー)
●後面をふさぐような設置をされるような場合は、機械の熱交換を前面で行う必要があります。このような場合は、背面壁付タイプをお選びください。
●カラーガラスとシールでは色調が異なります。
●お店の販売商品、使用条件にあったケースをお選び下さい。
●特注ケースのご用命も承っております。

●庫内温度:5℃±3
●フレーム素材:SUS304 ヘアーライン仕上げ
●前面:スターファイアー使用ペアガラス(アメリカ・PPG社)
●両側面:ペアガラス
●後面:スペーシア
●天板:カラーガラス
●棚:中段2段(固定)透明ガラス
●温度コントローラ:温度コントローラー付
●庫内照明:庫内照明付
●外形寸法:幅1800×奥行500×高さ1150mm
●有効寸法:上 1660×奥行300mm 中 幅1660×奥行340mm 下 幅1700×奥行430mm
●重量:212kg
●有効容積:245L
●消費電力(50/60Hz):577/666W
●出力:600W
●冷媒:R-404A
●アジャスター:アジャスターになります。
●カタログ掲載ページ:2012年4月28P
●仕様変更:本仕様は改良のため予告なしに変更することがあります。
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今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

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●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

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【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

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【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

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■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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