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デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
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サイズ
22.5cm
23cm
23.5cm
24cm
24.5cm

ヒールの高さ:3cm
靴幅:3E

サイズの詳細
カラーブラック
アイボリー
ネイビー

※画像と実際の商品は多少色が異なる場合がございます。
素材牛革スムース
生産国カンボジア製
価格
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メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。



【商品情報】

甲深のカットで足入れの安定感をねらった片モカのスリッポン。レーザーカットで春らしい軽さをプラスしました。
カジュアルになりすぎず綺麗な印象に仕上げました。フィッティング・アシスト・システムを採用し、踵が抜けにくい設計にしています。
インソールには低反発 スポンジを貼り足当たりが柔らかい作りになっています。


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今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

MEINL マイネル HE-3012 8 1/2インチx17 1/8インチ copper 仕入先在庫品【10P03Dec16】【中古】AURALEE◆カバーオール/コットン/アイボリー【メンズウェア】

本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

【中古】ETHOSENS◆コート/2/ウール/NVY/無地/エトセンス/ノーカラーダブルコート/中古/古着/セカスト【メンズウェア】【中古】Rick Owens◆テーラードジャケット/XS/ウール/ブラック【メンズウェア】

●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

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【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

【中古】THE NORTH FACE◆ジャケット/L/ナイロン/BLK/ザノースフェイス/セカスト/中古【メンズウェア】タウンエース・ライトエース S400165R13/8PR ブリヂストン ブリザック VL1ホイール:WEDS ヴィセンテ 05 TL 13×5.0 PCD114/5H +45 13インチブラックポリッシュスタッドレス ホイールセット 4本


【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

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■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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デザインと執筆をこなすグラフィックデザイナー、ライター。
印刷物デザインはもちろん、旅・温泉コラム、世界の料理レシピも執筆。
英語、スペイン語のチラシ制作も可能です。


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